Невероятно вкусный гороховый суп!
Ингредиенты:
Копчёные рёбра - 500 г
Горох колотый - 200 г
Лук репчатый - 120 г(1 шт.) в бульон + 140 г (1 шт.) в зажарку
Морковь - 50 г(1 шт.) в бульон + 80 г (1 шт.) в зажарку
Картофель - 440 г
Масло подсолнечное - 10 г
Вода - 2 литра + 500 мл
Соль, чёрный перец по вкусу
Свежий укроп
Горох промыть, если есть время можно замочить его у холодной воде, но это не обязательно.
В кастрюлю выложить рёбра, промытый горох, морковь и лук(целые). Залить водой (2 литра), варить около часа, до готовности гороха, периодически снимая пенку.
Тем временем на сковороде обжарить до готовности лук и морковь, нарезанный мелкими кубиками.
Нарезать мелкими кубиками картофель.
После того как горох сварился, отключить огонь, ребрышки вытащить, дать им немного остыть, срезать с них мясо и нарезать его мелкими кубиками.
Горох пробить блендером, вместе в морковь и луком, которые варились.
Включить огонь, добавить к полученному гороховому пюре картофель и обжаренный лук с морковью, добавить соль и чёрный перец.
Варить до готовности картофеля, около 20 минут.
Если суп оказался слишком густой, то можно добавить ещё воды (500 мл.)
Довести до кипения, добавить зелень и отключить.
Любите гороховый суп?